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中國時報【報導王曉鈴】
來小袖除了品嘗海膽,別忘了試試「小海女」劇中女主角愛吃的「豆糰」(Mamebu),在糯米團中包入核桃與黑糖,而湯料是鹹口味,兩種滋味交雜融合,咀嚼同時腦袋也不斷出現問號:這到底算鹹湯還是甜點呢?
過去海女是神祕的工作,想要深入了解海女,可造訪「小袖海女中心」欣賞海女潛水。工作人員表示,海女是繼承制,傳統上每個家庭只有一人接任海女,最興盛的時候,小袖約有100名海女。真正的職業海女每回工作兩小時,一次能閉氣1分鐘,反覆潛水,一趟下來能捕獲12公斤海膽,在海底冒著危險孤身面對複雜的海流。
海女源於明治時代,是男人出海捕魚時,女人賺錢貼補家用的副業,原本逐漸沒落,直到3年前日劇「小海女」播出,讓人重新認識這種傳統討海臺南市楠西區銀行推薦文化。
岩手縣岩泉町的龍泉洞,是日本三大鐘乳石洞,洞內尚有許多未解之謎,已知長度3千公尺,其中開放700公尺,泉水透明度在世界名列前茅,藍色地底湖看似夢幻世界。龍泉洞的水是日本名水百選之一,被稱為長命之泉,傳說喝一口水新竹縣北埔鄉定存銀行推薦,多活三年。洞外可盡情飲用,經常有人從遠方來取水。
搭觀光船出海不稀奇,在岩手縣田野?村由船長漁夫帶出海,搭的是貨真價實的漁船,船長生動臺北市士林區外匯定存講解熟悉的海岸景觀與生態,相當生動有趣。
11年前當地高中成立海女俱樂部,暑假期間幫忙宣傳觀光,年輕女孩「下海」有效引來遊客,但實際能潛水高雄市茂林區外匯定存推薦的女孩只有兩位,海女行業依舊面臨斷層危機。
小袖海岸 北限海女採海膽
跟著田野?漁夫 出海吃海鞘
★L,aureole╱岩手縣下閉伊郡田野?村明戶309-5╱080-9014-9桃園市龜山區定存銀行推薦000
「現在的海女,增加的只有歲數,人數沒增加。」工作人員感嘆,海女工作危險又辛苦,很難加入新血,小袖只剩25位職業海女,最厲害的海女奶奶73歲,去年被兒子勸退,現任海女大多50、60多歲。
乘船當天船長是川?州作,有50年漁夫經驗,他自豪地說,「我雖然去過的地方不多,但我確認北三崎是全日本最美的海岸。」這話不假,北三崎高200公尺的斷崖綿延8公里,從海面上看去魄力十足。
早在16年前,田野?漁夫就開始經營觀光,目前有7位漁夫導覽員。若要更加瞭解漁夫生活,可造訪機濱番屋群,由24間小屋組成,是漁夫捕魚之後的作業場所,可體驗製鹽、學漁夫料理等活動。
由於三陸海岸海水較冷,盛產暱稱「海中鳳梨」的海鞘,一般是野生,田野?沿海則由人工養殖,來田野?自然不能錯過這種長相奇特的海味。
若要品嘗海鮮料理,可下榻海邊旅館羅賀莊,在311海嘯後重建再度迎客,夜晚可欣賞星空,聽著海浪聲入眠。晚餐享用鮑魚或海膽飯,其中一道鄉土料理「草莓湯」,食材跟草莓無關,因為海膽煮湯後帶點紅色而得名。
另一家餐廳叫人驚奇連連,從東京遷居到田野?的名廚伊藤勝康,在崖上開了家「L’aureole」餐館,他說,法國小鄉村也有米其林三星餐廳,為什麼這個產地不能擁有一間好餐廳?他使用三陸海岸的海鮮、山上人家的農產品與酪農品,鄉土食材在他巧手下變成精緻佳餚,吸引都市客人慕臺南市安南區外匯定存名而來。
基隆市七堵區外匯定存龍泉洞 喝日本名水
小袖海岸位在岩手縣東北方久慈市,以「北限海女」聞名,意指日本最北邊的海女,由於海水較冷,小袖海女只在7至9月下海,不用呼吸器,不帶氧氣瓶,只戴上潛水鏡就下海,徒手捕撈海膽與鮑魚。
附近知名義大利麵「Acqua Monte」,使用三陸海岸海膽製成白醬義大利麵,海膽與醬汁入口即化。老闆說,311地震後曾有台灣來的交換學生,打工態度認真,讓他對台灣印象很好。
■Index
這段海岸線不只是美景,海女、漁夫、討海人與大自然之間的親密接觸,牽絆成一段美味關係。
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